Etnico & Equo

Lo zucchero "Jarabe", (termine usato per indicare il succo concentrato della canna da zucchero), é ottenuto mediante la cristalizzazione dello zucchero integrale di canna. La lavorazione, che si sviluppa in più fasi, prevede la spremitura meccanica della canna da zucchero e la successiva concentrazione mediante evaporazione dell'acqua contenuta nel succo. Il succo concentrato viene poi sottoposto ad una tecnica di cristallizzazione più ecologica e naturale di quella comunemente in uso, e cioè senza l'impiego di calce. Questa tecnica, oltre che di minor impatto ambientale, tende a conservare le originali caratteristiche vitaminiche e minerali dello zucchero e il suo potere dolcificante ed energetico. Lo zucchero Jarabe è particolarmente indicato per la preparazione di cocktails.